第230章 照蛋
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通过孵蛋的日期和血丝的旺盛程度，可以更加精确的判断这鸡仔胎之后的食用口感。
鸡仔胎最好的状态就是小鸡不生毛，汁水丰富，蛋黄凝实不软烂，这种程度的鸡仔胎吃起来是口感最好，最美味的。
若说鸡仔胎火候不够，就会导致蛋黄不凝实,汤水也会跟着减少，影响口感。
若是鸡仔胎太过成熟了就会长出细小的绒毛，同样影响口感。
因此，这鸡仔胎的制作也是非常讲究经验的。
这些日子，黄秀兰就是利用家里的那台孵蛋器来练手，将孵化好的鸡仔胎进行照蛋的练习,自己一点点的琢磨。
几个月下来，也算是掌握技巧了。
就是这中间为了确定判断是否正确,煮了好几次的鸡胎,全都便宜岑梨了。
这东西有些人不敢吃，觉得太残忍，说是黑暗料理，但作为从小吃习惯的人来说，就是一道普通的美�
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