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宋代开始,特种行业分为三个等级。
最低的一等,是为穷人和士兵服务的,一般被称为“瓦子勾栏”、“瓦子”或“瓦舍”,取瓦片容易拼合,又容易拆分的含义,其特点是直入正题,不说废话,完工收钱。
中等的被称为“酒楼”,还分为官办和私营,节日的庆典一般都是在这里举行,基本都是官商聚会,普通小百姓很难参与。
这里是真正的餐厅,同时也有美女作伴,菜单并不固定,店小二会拿着装有精美食物的盘子在席间川流不息地走过,客人们可以随意拿自己喜欢的菜,是的,你们没有想错,广式饮茶吃点心的酒楼还保留着一些传统。
那里的特种行业女郎首要任务是陪客人饮酒,歌舞助兴,亦可叫做女乐,供应的精神商品有音乐、歌舞、曲艺,如果一进来就想那件事,推荐客人去“瓦子”。
最高一等的是“
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